La Bourgogne a deux visages : la Côte d'Or des grands crus, et la Bourgogne du nord, dans l'Yonne, plus discrète, plus rurale, faite de vallons, de villages de pierre et de petites routes. C'est là, à Étivey, que se trouve La Ferme du Cerf Bleu, ferme du XVIIIe siècle. Voici comment vivre un séjour au cœur de cette Bourgogne-là.
Points Clés
- L'Yonne offre la Bourgogne des villages, des abbayes et du Chablis, loin des foules.
- Autour d'Étivey : Noyers-sur-Serein, Tonnerre, l'Abbaye de Fontenay, Chablis.
- Dormir dans une ferme ancienne ajoute le silence et l'espace au séjour.
- Deux chambres d'hôtes et deux gîtes, jacuzzi partagé, 8 hectares autour.
Pourquoi la Bourgogne du nord
Pour Discover the history of Burgundy, on pense souvent à Beaune et Dijon. Mais l'Yonne a sa propre richesse : Noyers-sur-Serein, l'un des Plus Beaux Villages de France (10 minutes) ; Tonnerre, sa Fosse Dionne et son ancien Hôtel-Dieu (20 minutes) ; l'Abbaye de Fontenay, classée à l'UNESCO (20 minutes) ; Chablis et ses caves (25 minutes) ; le canal de Bourgogne à vélo. Et entre les villages, des routes où l'on croise plus de tracteurs que de voitures.
Dormir dans une ferme du XVIIIe siècle
Notre maison a d'abord été entourée de vignes, puis une ferme nourricière pendant des générations. Angell et Rose l'ont restaurée pierre par pierre, en gardant les murs de pierre et les poutres. L'entretien de ces vieux murs demande de l'attention, notamment face à l'humidité ; pour ceux qui restaurent eux aussi une maison ancienne, un diagnostic en ligne est proposé ici : cliquez ici.
Les murs épais gardent la fraîcheur l'été et amortissent le bruit. La cour intérieure, avec sa vigne vierge et ses arbres centenaires, est le cœur de la maison. Autour, 8 hectares en cours de réensauvagement. Pour découvrir les lieux : explorer les détails de nos refuges historiques.
Chambre d'hôtes ou gîte ?
Les gîtes : Le Cerf (1 à 4 personnes) et Le Loup (1 à 2, plus un enfant), avec cuisine équipée, salon, accès indépendant au jardin. Parfaits pour faire son marché et cuisiner. Dès 70 €. Pour plus de détails, voyez notre gîte indépendant avec jardin.
Les chambres d'hôtes : L'Ours, chaleureuse, de plain-pied, où les animaux sont bienvenus ; Le Faucon, notre plus grande, à l'étage, sans animaux. Salle de bain privée, machine Nespresso. Dès 65 €.
Les rituels du séjour
- Le matin : petit-déjeuner maison (15 € par personne, réservé 48 heures avant), de 8h à 10h : croissants chauds, baguette, confitures et miel locaux, fruits, fromage.
- Le jour : une sortie, pas plus. Vélos prêtés sur demande.
- Le soir : un demi-Chablis (9 €) ou un Épineuil rosé (10 €), un plateau de fromages pour deux (12 €), au coin du petit foyer du jardin.
- La nuit : le jacuzzi extérieur, partagé, ouvert de mai à octobre (sur demande avec 24 heures de préavis le reste de l'année). Pieds rincés, ni nourriture ni boisson dans l'eau. Pour prolonger : notre article sur la chambre d’hôtes avec spa.
Et les heures calmes vers 22h, pour que chacun dorme bien.
Réserver
Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h, deux nuits minimum. En réservant en direct, vous parlez à Angell et Rose et vous avez le meilleur tarif. Réservez votre expérience sensorielle, ou réservez votre séjour par WhatsApp au +33 6 30 41 95 00.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on venir avec son chien ?
Oui dans les gîtes et dans L'Ours. Pas dans Le Faucon ni dans la salle à manger commune.
Le jacuzzi est-il ouvert toute l'année ?
De mai à octobre ; le reste de l'année, sur demande avec 24 heures de préavis.
Le WiFi est-il disponible ?
Oui, le WiFi fibre couvre toute la propriété, jardin compris.
Peut-on arriver plus tôt ?
Sur demande, selon les disponibilités, avec un petit supplément.
