Haut de gamme, pour une maison d'hôtes de charme en Bourgogne, ne veut pas dire marbre et room service. Ça veut dire une maison qui a une histoire, des hôtes qui y vivent, une chambre où l'on dort vraiment, et un silence qu'aucun hôtel en ville ne peut offrir. Voici ce que nous entendons par là à La Ferme du Cerf Bleu, ferme du XVIIIe siècle à Étivey, dans l'Yonne.
Points Clés
- Le haut de gamme en maison d'hôtes, c'est l'authenticité du lieu, l'espace et la qualité du repos.
- Quatre hébergements privatifs, chacun avec sa salle de bain : deux chambres, deux gîtes.
- Jacuzzi extérieur, jardin, salon-bibliothèque, 8 hectares en réensauvagement.
- La réservation directe garantit le meilleur tarif et un vrai contact avec vos hôtes.
Qu'est-ce qu'une maison d'hôtes haut de gamme ?
Les statistiques du tourisme en France montrent l'attrait durable des campagnes. Mais ce qui distingue une maison d'hôtes d'exception, ce ne sont pas les étoiles. Ce sont trois choses : un bâti qui a une âme, de l'espace autour, et des hôtes présents sans être envahissants. Et un engagement simple : le calme la nuit, à partir de 22h.
Une ferme qui a vécu plusieurs vies
Avant d'être une maison d'hôtes, ce lieu a été entouré de vignes, puis une ferme nourricière pendant des générations. Quand Angell et Rose l'ont découverte, la maison était endormie. Ils l'ont restaurée pierre par pierre, chambre après chambre, en gardant les murs anciens et les poutres. Ils y vivent aujourd'hui avec leurs enfants.
Autour, 8 hectares en cours de réensauvagement : plus de 500 arbres, arbustes et plantes indigènes plantés, une truffière, une spirale de vignes. Chaque hébergement porte le nom d'un animal des bois : Le Cerf, Le Loup, L'Ours, Le Faucon. Le nom « Cerf Bleu » est venu comme une vision, un symbole de mémoire et de sacré sauvage. Pour découvrir notre univers, commencez par le site.
Chambre d'hôtes ou gîte ?
Les chambres d'hôtes, pour ne rien avoir à organiser. Le Faucon, notre plus grande chambre, à l'étage sous les poutres anciennes, sans animaux. L'Ours, la plus chaleureuse, de plain-pied, accessible en fauteuil roulant, où les chiens sont bienvenus. Machine Nespresso, thé, eau filtrée. Le petit-déjeuner maison se réserve en option. Dès 65 € la nuit.
Les gîtes, pour l'indépendance. Le Cerf (1 à 4 personnes) et Le Loup (1 à 2, plus un enfant) ont chacun une cuisine équipée, un salon, une salle de bain et un accès indépendant au jardin. Les animaux y sont acceptés. Dès 70 € la nuit.
Jacuzzi, terroir et bien-être
Le jacuzzi extérieur, niché dans le jardin et partagé entre les hôtes, accueille jusqu'à 4 adultes. Il est ouvert de mai à octobre, et sur demande le reste de l'année avec 24 heures de préavis.
Le petit-déjeuner (15 € par personne, réservé 48 heures avant) est servi de 8h à 10h dans la salle à manger commune : croissants chauds, baguette, confitures et miel locaux, fruits, yaourts, fromage, charcuterie. Le soir, sur commande par WhatsApp : plateaux de fromages ou de charcuterie pour deux à 12 €, demi-bouteilles de Chablis ou de Bourgogne rouge à 9 €, de Crémant à 11 €, à savourer près du petit foyer du jardin. Selon la saison, il nous arrive aussi de partager des herbes fraîches ou des œufs du jardin.
Pour le bien-être, nous développons un réseau de praticiens locaux (massage, yoga, soins, balades de cueillette). Demandez-nous ce qui est possible à vos dates. Et le salon-bibliothèque attend ceux qui veulent lire loin des écrans.
Préparer votre séjour
Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h (anticipé ou tardif sur demande, petit supplément). Deux nuits minimum. WiFi fibre sur toute la propriété, vélos prêtés sur demande, recharge de véhicule électrique sur demande. Pour les essentiels à emporter, voyez notre guide du séjour détente en pleine nature.
Nous sommes à 10 minutes de Noyers-sur-Serein, 20 minutes de Tonnerre et de l'Abbaye de Fontenay, 25 minutes de Chablis, environ 2h30 de Paris. Réservez en direct pour le meilleur tarif.
Questions Fréquemment Posées
Quels sont les horaires d'arrivée et de départ ?
Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h. Arrivée anticipée ou départ tardif possible sur demande, selon les disponibilités, pour un petit supplément.
Les animaux sont-ils acceptés ?
Oui dans L'Ours et dans les deux gîtes. Pas dans Le Faucon ni dans la salle à manger commune.
Le jacuzzi est-il accessible toute l'année ?
Ouvert de mai à octobre ; le reste de l'année, sur demande avec 24 heures de préavis.
Proposez-vous le dîner ?
Non, mais des plateaux et des vins locaux sur commande, et les gîtes ont une cuisine.
Le petit-déjeuner est-il inclus ?
Non, il est en option à 15 € par personne, à réserver 48 heures à l'avance.
