Dormir dans une ferme du 18ème siècle rénovée, c'est dormir entre des murs qui ont vu passer des récoltes, des hivers et des générations de familles. Les pierres gardent la fraîcheur, les poutres craquent un peu la nuit, et le matin la lumière entre de biais comme elle le fait depuis trois cents ans. Voici ce que cela veut dire concrètement à La Ferme du Cerf Bleu, à Étivey, dans l'Yonne.
Points Clés
- Une ferme ancienne bien restaurée allie l'âme du bâti et le confort d'aujourd'hui.
- Les murs de pierre épais gardent la fraîcheur l'été et amortissent le bruit.
- Les idées reçues (froid, humidité, inconfort) ne tiennent pas face à une bonne rénovation.
- Chez nous : deux chambres d'hôtes et deux gîtes, chacun avec sa salle de bain privée.
Pourquoi une ferme ancienne
Au XVIIIe siècle, on bâtissait avec ce que la terre donnait : la pierre du pays, le bois, la chaux. C'est un pan de l'histoire de l'architecture française, où rien n'était décoratif et tout était fait pour durer. Ces maisons ont une présence qu'aucune construction récente n'a. On y dort autrement.
Restaurer sans effacer
Notre maison a d'abord été entourée de vignes, puis une ferme nourricière pendant des générations. Quand Angell et Rose l'ont découverte, elle était endormie. Ils l'ont réveillée pierre par pierre, chambre après chambre, saison après saison : murs de pierre restaurés, poutres anciennes conservées, et ce qu'il faut pour vivre bien aujourd'hui, salles de bain privées, chauffage, WiFi fibre.
C'est aujourd'hui une maison d’hôtes de caractère : la maison a grandi au fil du temps comme un arbre qui ajoute des branches, et son plan surprend un peu la première fois. Pour voir les lieux : nos espaces de vie privés.
Les idées reçues
« Les vieilles maisons sont froides. » Pas quand elles sont chauffées : nos gîtes ont chauffage et eau chaude individuels, et les murs épais gardent bien la chaleur.
« Elles sont étouffantes l'été. » C'est l'inverse : la pierre garde la fraîcheur, sans climatisation.
« On s'y ennuie. » Le salon-bibliothèque, les vélos prêtés sur demande, Noyers-sur-Serein à 10 minutes, l'Abbaye de Fontenay à 20. Et le jardin, surtout.
« Les vieilles maisons sont silencieuses. » Vraie à moitié : les murs arrêtent le bruit du dehors, mais le son porte à l'intérieur. D'où nos heures calmes vers 22h.
Ce que l'on ressent
Le matin, les oiseaux. La pierre fraîche sous la main. Dans la cour, la vigne vierge sur les murs et les grands arbres. Le petit-déjeuner produits locaux, si vous l'avez réservé : croissants chauds, baguette, confitures et miel locaux, fromage, charcuterie, fruits. Le soir, un plateau de fromages pour deux et un verre de Chablis près du petit foyer du jardin, puis le jacuzzi sous les étoiles.
Autour, 8 hectares en cours de réensauvagement : plus de 500 arbres, arbustes et plantes indigènes plantés, une truffière, une spirale de vignes.
La Ferme du Cerf Bleu
Chambres d'hôtes : L'Ours, de plain-pied, accès au jardin, animaux acceptés ; Le Faucon, notre plus grande, à l'étage sous les poutres. Dès 65 €.
Gîtes : Le Cerf (1 à 4 personnes) et Le Loup (1 à 2, plus un enfant), cuisine, salon, accès indépendant au jardin. Le principe du gîte indépendant avec jardin. Dès 70 €.
Le jacuzzi extérieur, partagé, est ouvert de mai à octobre et sur demande avec 24 heures de préavis le reste de l'année. Petit-déjeuner en option, 15 € par personne. Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h. Réservez en direct pour le meilleur tarif.
Foire aux questions
Est-ce confortable en hiver ?
Oui, toutes les chambres sont chauffées, et les gîtes ont leur propre chauffage et eau chaude.
Le WiFi fonctionne-t-il dans une maison si ancienne ?
Oui, le WiFi fibre couvre toute la propriété, jardin compris. Les codes vous sont remis à l'arrivée.
Le petit-déjeuner est-il inclus ?
Il est proposé à 15 € par personne, à réserver 48 heures à l'avance.
Les animaux sont-ils acceptés ?
Dans L'Ours et les deux gîtes, pas dans Le Faucon ni dans la salle à manger commune.
