On part rarement loin de la ville pour voir quelque chose. On part pour ne plus entendre. Le bruit de fond, les écrans, la lumière qui ne s'éteint jamais. Un week-end à la campagne réussi, c'est deux ou trois jours où le corps comprend qu'il peut baisser la garde. Voici comment le préparer, et ce que vous trouverez à La Ferme du Cerf Bleu, ferme du XVIIIe siècle à Étivey, à 2h30 de Paris.
Points Clés
- Le vrai repos vient du silence, de la nuit noire et d'un emploi du temps presque vide.
- Choisissez un gîte pour l'autonomie, une chambre d'hôtes pour être accueilli.
- Posez le téléphone en arrivant, prenez un livre au salon-bibliothèque.
- Heures calmes vers 22h : c'est la règle qui protège le sommeil de tous.
Pourquoi partir
S'éloigner ne veut pas dire aller au bout du monde. C'est l'esprit du l'art de voyager tout en prenant son temps : habiter un lieu plutôt que cocher des étapes. À la campagne, deux choses changent tout de suite. Le silence, d'abord : au réveil, les oiseaux ; le soir, plus rien. Et l'obscurité : loin des lumières des villes, le ciel se remplit d'étoiles et le sommeil suit plus facilement le rythme du jour.
Nature, vieilles pierres et lenteur
Dormir dans une maison d'hôtes de caractère, c'est dormir entre des murs qui ont vu passer des générations. Notre maison a d'abord été entourée de vignes, puis a été une ferme nourricière. Les murs de pierre épais gardent la fraîcheur l'été et étouffent les bruits.
Autour, 8 hectares en cours de réensauvagement, avec plus de 500 arbres, arbustes et plantes indigènes plantés, des haies, une truffière et une spirale de vignes. On y marche sans but, ce qui est justement la définition du slow tourisme. C'est aussi tout l'esprit d'un séjour détente en pleine nature.
Gîte ou chambre d'hôtes ?
Le gîte, pour ceux qui veulent vivre à leur rythme. Nos deux gîtes, Le Cerf (1 à 4 personnes) et Le Loup (1 à 2 personnes, plus un enfant), ont chacun cuisine équipée, salon et salle de bain. Un gîte avec cuisine équipée transforme le marché du samedi en dîner du soir. Et un gîte indépendant avec jardin permet de prendre son café dehors dès le réveil.
La chambre d'hôtes, pour ceux qui aiment être accueillis. L'Ours, de plain-pied avec accès au jardin, et Le Faucon, notre plus grande chambre, à l'étage sous les poutres. Machine Nespresso et thé dans la chambre, petit-déjeuner maison en option le matin.
Préparer son esprit au repos
- Arrivez sans programme. Le réflexe de « tout voir » est urbain. Gardez une sortie par jour, pas plus.
- Posez le téléphone. Le WiFi fibre est là si besoin, mais rien ne vous oblige à l'utiliser.
- Prenez un livre papier au salon-bibliothèque, ou apportez un carnet.
- Respectez les heures calmes, vers 22h. Les maisons de pierre portent le son, et le silence des autres est aussi le vôtre.
La Ferme du Cerf Bleu en pratique
Le soir, le coin jardin avec son petit foyer invite aux veillées. Le jacuzzi extérieur, partagé entre les hôtes (4 adultes maximum, ou 2 adultes et 2 enfants), est ouvert de mai à octobre et sur demande le reste de l'année avec 24 heures de préavis.
Le petit-déjeuner se commande au moins 48 heures à l'avance, 15 € par personne, servi de 8h à 10h : croissants chauds, baguette, confitures et miel locaux, fruits, yaourts, fromage, charcuterie. Sur commande par WhatsApp : vins locaux (Chablis, Bourgogne rouge, Épineuil rosé, Crémant), bières artisanales, plateaux de fromages et de charcuterie. Nous ne servons ni déjeuner ni dîner.
Les animaux sont acceptés dans L'Ours, Le Loup et Le Cerf, en laisse dans le jardin ; pas dans Le Faucon ni dans la salle à manger. Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h, deux nuits minimum. Réservez à La Ferme du Cerf Bleu en direct pour le meilleur tarif.
Questions Fréquemment Posées
Que faire pendant un week-end de déconnexion ?
Le moins possible : marcher, lire, un marché le samedi matin à Noyers-sur-Serein (10 minutes), une soirée au coin du feu, le jacuzzi à la belle saison.
Le petit-déjeuner est-il inclus ?
Non, il est en option à 15 € par personne, à commander 48 heures à l'avance.
Le jacuzzi est-il ouvert toute l'année ?
De mai à octobre. Le reste de l'année, sur demande avec 24 heures de préavis.
Le domaine convient-il aux familles ?
Oui. Le gîte Le Cerf accueille jusqu'à 4 personnes, et le jardin est un grand terrain d'exploration pour les enfants. Angell et Rose vivent sur place avec leurs propres enfants.
