Qu'est-ce qu'on vit, concrètement, à La Ferme du Cerf Bleu ? Pas un programme. Une ferme du XVIIIe siècle à Étivey, dans l'Yonne, quatre hébergements portant chacun le nom d'un animal des bois, 8 hectares en cours de réensauvagement, et des hôtes qui y vivent. Voici l'expérience, heure par heure et saison par saison, sans enjoliver.
Points Clés
- Une ferme du XVIIIe siècle restaurée pierre par pierre par Angell et Rose.
- Deux chambres d'hôtes et deux gîtes, tous avec salle de bain privée.
- Jacuzzi extérieur partagé, salon-bibliothèque, coin feu au jardin, 8 hectares en réensauvagement.
- Petit-déjeuner en option, petite carte locale sur commande, pas de dîner servi.
L'âme du lieu
Avant d'être une maison d'hôtes, ce lieu a été entouré de vignes, puis une ferme nourricière pendant des générations. Quand Angell et Rose l'ont découvert, après vingt ans passés dans les Catskills au nord de New York, la maison était endormie. Ils l'ont réveillée pierre par pierre. Ils y vivent aujourd'hui avec leurs enfants.
Autour de la maison, un projet de renaissance écologique : réensauvagement progressif, plus de 500 arbres, arbustes et plantes indigènes plantés, une truffière, une spirale de vignes, récupération de l'eau de pluie. Le nom « Cerf Bleu » est venu comme une vision : un symbole de mémoire, de magie et de sacré sauvage. L'invitation est simple : venir ici non seulement pour se reposer, mais pour se souvenir de quelque chose d'essentiel.
Dans la région, le Parc naturel régional du Morvan est à portée de route, et le site du tourisme en Bourgogne-Franche-Comté aide à préparer les sorties.
Les quatre refuges
- Le Cerf : notre gîte le plus spacieux, 1 à 4 personnes, cuisine et salon. L'enracinement, la présence tranquille.
- Le Loup : gîte intime et lumineux, 1 à 2 personnes plus un enfant. L'indépendance, la chaleur du foyer.
- L'Ours : chambre d'hôtes de plain-pied, accessible, accès au jardin, animaux acceptés. La douceur, le refuge.
- Le Faucon : notre plus grande chambre, à l'étage, sans animaux. La hauteur, le regard large.
Chambres dès 65 €, gîtes dès 70 €. Tous ont leur salle de bain privée, le WiFi fibre, le linge fourni. Voir nos chambres et gîtes disponibles.
La table et le bien-être
Le petit-déjeuner maison, 15 € par personne, se réserve 48 heures à l'avance et se prend de 8h à 10h : croissants chauds, baguette, confitures et miel locaux, fruits, yaourts, fromage, charcuterie.
La petite carte, sur commande par WhatsApp : croissant bio (2 €), pain au chocolat bio (2,25 €), plateaux de fromages ou de charcuterie pour deux (12 €), demi-bouteilles de Chablis ou de Bourgogne rouge (9 €), d'Épineuil rosé (10 €), de Crémant (11 €), bières, glaces. Pas de déjeuner ni de dîner servis.
Le jacuzzi extérieur, niché au jardin et partagé entre les hôtes, accueille 4 adultes. Ouvert de mai à octobre, sur demande avec 24 heures de préavis le reste de l'année. Ce n'est pas un spa, mais pour ceux qui cherchent une chambre d'hôtes avec spa, c'est souvent ce qui compte.
Le bien-être : nous développons un réseau de praticiens locaux (massage, yoga, soins, balades de cueillette, tisanes). Selon la saison, il nous arrive aussi de proposer des moments à partager : un repas du jardin à la table, une dégustation de produits locaux. Ils ne sont pas toujours au programme ; quand ils le sont, nos hôtes directs sont les premiers informés.
Le domaine et ses règles
- Heures calmes vers 22h : les maisons de pierre portent le son.
- Animaux en laisse dans le jardin, pas sur les lits ni les canapés, promenés hors de la propriété pour leurs besoins.
- Jacuzzi : pieds rincés, ni nourriture ni boisson dans l'eau.
- Tri des déchets, eau utilisée avec attention.
Vélos prêtés sur demande (2 adultes, 2 adolescents). Borne de recharge pour véhicule électrique sur demande, avec supplément.
Organiser votre séjour
Arrivée à partir de 17h, départ avant 10h (anticipé ou tardif sur demande, petit supplément). Deux nuits minimum. Nous sommes à 10 minutes de Noyers-sur-Serein, 20 minutes de Tonnerre et de l'Abbaye de Fontenay, 25 minutes de Chablis, 2h30 de Paris. Réservez sur notre site officiel pour le meilleur tarif, ou écrivez-nous par WhatsApp au +33 6 30 41 95 00.
Questions Fréquemment Posées
Quels hébergements acceptent les chiens ?
L'Ours, Le Loup et Le Cerf. Pas Le Faucon.
Le jacuzzi est-il accessible toute l'année ?
Ouvert de mai à octobre ; le reste de l'année, sur demande avec 24 heures de préavis.
Peut-on dîner sur place ?
Pas de dîner servi, mais des plateaux et des vins sur commande, et les gîtes ont une cuisine.
Le petit-déjeuner est-il inclus ?
Il se réserve à part, 15 € par personne, 48 heures à l'avance.
Y a-t-il une borne de recharge ?
Oui, sur demande, avec supplément. Prévenez-nous avant votre arrivée.
